Si eres amante de la gastronomía de otros países, seguro que lo eres de la mexicana. La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.
La riqueza de la gastronomía mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
En el año 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. La cocina mexicana ha sido influida y ha influido a su vez a cocinas de otras culturas, como la española, francesa, italiana, africana, del Oriente Medio y asiática. Existe en ella una amplia gama de sabores, colores, olores, texturas e influencias que la convierten en un gran atractivo para nacionales y extranjeros: México es famoso por su gastronomía.
Los sabores de la alta cocina mexicana en el corazón de Sevilla
Recientemente la revista Vogue ha sacado una guía de los 9 mejores restaurantes mexicanos de Madrid. Y es que no hay mejor referencia que Vogue para saber que algo es tendencia. De ahí que hoy en la redacción queramos contarte que puedes degustar los sabores de la alta cocina mexicana en el corazón de Sevilla.
Sede México, promete la cocina mexicana desde el corazón
Sede México es un restaurante ubicado en un enclave único como es la Plaza de la Alianza en Sevilla. Podrás degustar todos los sabores de la gastronomía mexicana con vistas a la catedral de Sevilla. Su fundador dice que es más mexicano que el chile aunque tiene antepasados mexicanos y decidió afincarse en Sevilla tras terminar un postgrado en Roma porque se enamoró de la ciudad.
Estuvo trabajando en El Descansillo de la calle Betis y viviendo en el barrio Santa Cruz. Pero no fue hasta que en un aniversario de bodas cuando su esposa le dijo que quería venirse a vivir a España cuando Carlos Molina decidió trasladarse definitivamente a Sevilla allá por 2019. En plena pandemia abrió su primer restaurante en Tomares, Te quiero taco una pura taquería de México con lista de espera de una hora en cada turno de comida. Y posteriormente Sede México en la Plaza de la Alianza con un concepto de alta cocina.
Carlos Molina se siente tremendamente orgulloso de ser mexicano y de ahí que haya querido junto a su mujer Guadalupe acercar la gastronomía mexicana, hoy por hoy en tendencia, a la ciudad de Sevilla. Su cocina es honesta, tradicional y auténtica. Su cocina promete ser cocina mexicana desde el corazón. Y es que el secreto está en la unión familiar que se encuentra detrás de cada plato en este restaurante.
La degustación de gastronomía mexicana que no te puedes perder
Estamos seguras de que se te ha hecho la boca agua, y no sólo eso… Sabemos que tienes toda la curiosidad por conocer todos los sabores de la alta cocina mexicana de Sede México. Te lo vamos a poner fácil. Te contamos el plan perfecto de cena afterwork de jueves. Porque los jueves en Sede México puedes hacer un menú degustación maridado con tequila. Y no cualquier tequila, sino 1800 Tequila. Platos tan exóticos como la ostra maridada con clamato y acompaña de cocktail ginger 1800 o ensalada de huitlacoche y aguacate acompañado de mini margarita de Jamaica son algunas de las delicias que puedes encontrar.
Algunos influencers más famosos de la ciudad como Ana Nievas, María Soto, Belén Íniguez, Bea Ruiz, Rosa, Luis Miguel Otero o Margarita Guzmán han podido degustar sus platos. Influencers gastronómicos como Miguel Gallego, Rocío Rivgen, Placer de comer o tapeo con artisteo entre otros, han sucumbido a los encantos de esta alta cocina mexicana. Y ahora tú…. ¿te lo vas a perder?